I sogni cedono il posto alle impressioni di un nuovo giorno, come lo splendore delle stelle cede alla luce del sole, così Dream ci invita a sognare, a giocare, e a credere nei propri ideali, lasciando spazio allo stupore e all’incanto. La mente gioca con e nella natura attraverso le arti della danza e del canto live dando vita a visioni oniriche, popolate da creature che animeranno il ristorante per regalare a tutti un vero e proprio sogno ad occhi aperti. 

Davide Scabin, artefice e ideologo del Combal.zero di Rivoli (Torino), è considerato dalla critica internazionale uno dei più talentuosi interpreti della cucina di ricerca. Da oltre vent’anni inventa e propone nuovi scenari gastronomici dove il livello qualitativo altissimo è accompagnato da continue sorprese sul piano della variazione dello stile e dell’abbinamento di sapori e ingredienti, mai frutto di una scelta casuale, ma concepiti e disposti con meticolosità e precisione.

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