Nato a Medicina nel 1962 è lo chef italiano che ha conquistato il maggior numero di stelle Michelin: 1 stella alla Grotta di Brisighella, 2 stelle al Trigabolo, 2 stelle al Ristorante Arquade-Relais Chateaux Villa del Quar, in tutto 7. Autore di numerosi libri e protagonista di programmi televisivi di successo ama essere libero ed esibirsi in giro per il mondo nei suoi road show culinari che definisce “teatri di cucina”. Protagonista di “Masterchef Italia” come giudice, insieme a Cracco, Bastianich e Cannavacciuolo, e di “Masterchef Junior” e “Celebrity”.

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